はまづる板前さんのブログ

中島産の牡蠣です。うちの牡蠣は中島の春日水産さんから仕入れています。牡蠣の黒いひだが、しっかりとしていて、黒光り！ツヤも最高です。生が1番美味しいですが、今日はゆず入りのおろし酢味噌をかけて、お客さんに、お出しします。