はまづる板前さんのブログ

私板前かっちゃんは、ふと思いました。料理にたずさわって、今まで約20年。色々考えます。たとえば、毎日人間食べなければ生きられません。その中で、健康をきにしたり、美味しいものを食べたり、美味しいという感覚にしても人それぞれです。私は歳がいけば薄味、若ければ濃い味、また、疲れていれば塩分を少し多め、また、疲労が多ければ酢を強めなど、今まで色々考えました。もちろんそれだけではなく、お祝いの時のめでたい料理や、記念日の料理、どうしたら、お客様に喜ばれるか考えたりします。毎日食べるって単純な様で、難しいです。何の世界でも単純な物の方が奥が深い感じがします。
ん〜。 ポエムになってないですねぇ〜。っというか、毎日料理を作る板前かっちゃんの、お悩みコーナーとなってしまいました。
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