はまづる板前さんのブログ

大量の鮑を肝とまぜて、ステーキにします！！今日のお客様は、あわびプランではないのですが、サービスでつけちゃおっと！！

今日は鯵とナメラハチメを姿盛の刺身につかいます。今日は、イサザも入荷したので、鍋はイサザの卵とじにしました。おどり食いにもと思いましたが、動いているのを食べるのを嫌うお客さんもいるのでやめときます。カワハギは肝がたくさん入っていたので、肝タレをつくって食べてもらおっと！！o(^-^)o

この前、小魚が大漁に釣れたので、南蛮漬けにしました。