2009年04月04日

本日の目玉食材

Image065.jpg大量の鮑を肝とまぜて、ステーキにします!!今日のお客様は、あわびプランではないのですが、サービスでつけちゃおっと!!
posted by 板さん at 16:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 仕入れの舞台裏

2009年03月19日

今朝とれた魚

Image047.jpg今日は鯵とナメラハチメを姿盛の刺身につかいます。今日は、イサザも入荷したので、鍋はイサザの卵とじにしました。おどり食いにもと思いましたが、動いているのを食べるのを嫌うお客さんもいるのでやめときます。カワハギは肝がたくさん入っていたので、肝タレをつくって食べてもらおっと!!o(^-^)o
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2008年12月14日

小魚大漁

Image0401.jpgこの前、小魚が大漁に釣れたので、南蛮漬けにしました。
posted by 板さん at 12:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 仕入れの舞台裏