はまづる板前さんのブログ

これからどんどん美味しくなる牡蠣。少しずつ身の大きさも立派になり、食べ頃を迎えました！生でも焼きでも、この美味さはたまりません！！あ〜〜〜〜〜！！是非たべて！！

身がしっかり詰まったサイズも立派な蟹を仕入れました！本日宿泊の鮑プランのお客様にたっぷりと料理しちゃいます
o(^-^)o

赤西の殻をわって身をだすとこのように紅白のきれいな身です。さらに塩でもんで身を絞めて掃除してやると、コリコリの食感と貝の甘味が口にひろがります。この貝を食べたい時は、予約が必要です。毎日手に入る訳ではない能登の方では貴重な名物貝となっております。