2008年12月05日

朝ひきあけたばかりの新鮮な牡蠣です!!

Image030.jpgこれからどんどん美味しくなる牡蠣。少しずつ身の大きさも立派になり、食べ頃を迎えました!生でも焼きでも、この美味さはたまりません!!あ〜〜〜〜〜!!是非たべて!!
posted by 板さん at 13:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 仕入れの舞台裏

本日仕入れたズワイガニ

Image029.jpg身がしっかり詰まったサイズも立派な蟹を仕入れました!本日宿泊の鮑プランのお客様にたっぷりと料理しちゃいます
o(^-^)o
posted by 板さん at 13:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 仕入れの舞台裏

2008年12月04日

殻を剥いたら

Image028.jpg赤西の殻をわって身をだすとこのように紅白のきれいな身です。さらに塩でもんで身を絞めて掃除してやると、コリコリの食感と貝の甘味が口にひろがります。この貝を食べたい時は、予約が必要です。毎日手に入る訳ではない能登の方では貴重な名物貝となっております。
posted by 板さん at 10:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 仕入れの舞台裏